Types de Jus de Raisin
Notre entreprise produit du Jus de Raisin Biologique rouge, blanc et de variétés de haute qualité pour l’industrie alimentaire.
Origine du produit pressuré
Les moûts utilisés pour notre jus de raisin biologique proviennent exclusivement de cépages biologiques, certifiés par les plus importants consortiums de contrôle.
Sur commande du client, nous offrons la possibilité de sélectionner des pressurages provenant de cépages biologiques spécifiques, en nous occupant personnellement de l’achat et du transport du produit jusqu’à notre usine.
Transformation et stockage
Afin d’assurer au client un produit totalement biologique, l’attention portée à la qualité commence avant même que le moût n’arrive à l’usine. Pendant la phase de foulage du raisin, nous veillons à ce que des zones spécifiques soient réservées au pressurage des raisins biologiques afin d’éviter toute contamination accidentelle.
Une fois que le produit pressuré est arrivé à l’usine, nous procédons à son stockage dans des cuves destinées exclusivement aux produits biologiques.
Enfin, pour éviter le processus de fermentation qui donnerait naissance au vin, nous utilisons deux différentes méthodes de stockage du produit 100 % naturel: la pasteurisation flash et la conservation à froid.
Pasteurisation instantanée
La pasteurisation instantanée consiste à chauffer le produit pendant une courte période à des températures élevées. Ce procédé permet de stériliser le produit, qui est ensuite stocké dans des cuves aseptiques isolées sous azote. Cela ne permet pas à l’oxygène d’entrer en contact avec les levures naturellement présentes lors du pressurage, bloquant ainsi la fermentation.
Conservation à froid
Le produit pressé, une fois microfiltré, est déposé dans des cuves réfrigérées où il restera scellé, toujours en présence d’azote, à une température de 1-2 °C.
Chiffres de qualité
Afin de garantir à nos clients une qualité et une quantité constantes dans le temps, nous disposons d’une structure industrielle techniquement avancée qui s’étend sur 45.000 m2 de surface, d’une capacité totale de stockage de 75.000 tonnes et d’une capacité de stockage de produits sans SO2 en cuves aseptiques de 13.000 tonnes. La diversification des processus de production, ainsi que la grande capacité de stockage et un solide réseau de distribution, nous permettent de garantir un cycle constant de transformation et de livraison du produit final, indépendamment de la quantité et du type demandés par le client.
Analyses de laboratoire et certifications
De la sélection des matières premières à la transformation, au stockage et à la distribution de nos produits, chaque processus est rigoureusement et constamment contrôlé par notre laboratoire d’analyse interne et des laboratoires externes. Cela nous a permis d’obtenir de nombreuses certifications de qualité telles que FSSC 22000, ISO 9001, les plus prestigieuses IFS et BRC, ainsi que les certifications biologiques, JAS, SGF et Halal.
